乾物竹の子の煮物

竹 002


乾物の竹の子を煮てみました
富澤商店にて購入
レシピつきです
8時間 ゆっくりと水でもどした竹を
10分間ゆで あく抜き
茹でた水は捨て
新しい水に少しさらし えぐみを抜く
水1リットル
醤油 大5
白だし 大2
砂糖 大6
酒 大4
の調味料を煮立たせた中にもどした竹の子をいれ 弱火で1時間煮ます
竹の子が柔らかく 美味しくなったら 仙台麩の輪切りを加え
麩が残った水分をすったら出来上がり

竹 001

なかなか美味しい一品

明日から京都へ行ってきます♪
期間限定の特別公開を観てきます
次回は京都のお土産話です
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